Ở cố đô Kyoto ngàn năm, DODICI mang đến cho thực khách một hành trình ẩm thực giao thoa văn hóa, kết hợp giữa niềm đam mê ẩm thực Ý và sự tinh tế của nguyên liệu Nhật Bản. Nhà hàng đạt sao Michelin một sao này tọa lạc gần khu Gion, khiêm tốn và thanh lịch hòa mình vào những con hẻm của cố đô.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp theo đuổi triết lý "đơn giản nhưng không tầm thường", nhấn mạnh hương vị nguyên bản và tính mùa vụ của nguyên liệu. Ông khéo léo kết hợp kỹ thuật nấu nướng truyền thống Ý với rau củ theo mùa và hải sản địa phương Kyoto, mỗi món ăn như một lời tri ân dành cho thiên nhiên.
Trải nghiệm đặc trưng
Gợi ý thử món khai vị lạnh làm từ hành lá Kyushu Kyoto và nhím biển Hokkaido, cùng món mì Ý sốt thịt bò đen Tanba hầm chậm. Món tráng miệng kết thúc bằng tiramisu matcha, hòa quyện hoàn hảo tinh hoa của hai quốc gia. Thực đơn được trình bày dưới dạng set, mỗi món đều đầy bất ngờ và cân bằng.
Không gian và bầu không khí
Bên trong nhà hàng sử dụng tông màu gỗ và ánh đèn ấm áp tạo nên bầu không khí ấm cúng, bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng sự tập trung của đội ngũ đầu bếp. Thiết kế quầy bar chỉ có tám chỗ ngồi mang đến trải nghiệm ẩm thực riêng tư và thân mật.
Thông tin hữu ích
Set bữa tối có giá khoảng 15.000 đến 20.000 yên, khuyến nghị đặt trước một tháng. Trang phục gợi ý là lịch sự thoải mái, tránh ăn mặc quá xuề xòa.