CURA는 포르투갈 리스본에 위치한 모던 요리로 유명한 미슐랭 1스타 레스토랑입니다. 셰프 Pedro Pena Bastos는 뛰어난 기술로 포르투갈 전통 풍미를 재해석하여 이 도시에 새로운 미식 활력을 불어넣고 있습니다.
셰프의 철학
셰프 Pedro Pena Bastos는 '단순하지만 단순하지 않다'는 철학을 바탕으로 현지 최고급 식재료를 엄선하고, 섬세한 조리법으로 재료 본연의 맛을 살립니다. 그는 포르투갈의 바다와 육지 요소를 교묘하게 융합하여 현대적이면서도 전통적인 깊이를 지닌 요리를 창조합니다.
시그니처 경험
대표 요리인 '성게와 콜리플라워'는 달콤한 성게와 부드러운 콜리플라워 퓨레가 어우러져 바다의 순수한 풍미를 선사합니다. 또 다른 요리인 '통돼지구이'는 약한 불에 오래 조리해 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 현지 향신료와 함께 곁들여져 깊은 여운을 남깁니다. 코스 메뉴는 계절에 따라 바뀌어 방문할 때마다 새로운 즐거움을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀한 우드 톤 인테리어에 부드러운 조명과 오픈 키친이 더해져 아늑하면서도 현대적인 다이닝 공간을 연출합니다. 창밖으로 리스본 거리가 내려다보여 도시의 정취를 더합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대는 몇 주 전에 예약하는 것이 좋습니다. 와인 페어링 옵션도 제공되어 특별한 기념일 자리로 적합하며, 드레스 코드는 비즈니스 캐주얼을 권장합니다.