CURA se trouve à Lisbonne, au Portugal, et est un restaurant étoilé Michelin réputé pour sa cuisine moderne. Le chef Pedro Pena Bastos réinterprète avec une maîtrise exceptionnelle les saveurs traditionnelles portugaises, insufflant une nouvelle énergie culinaire à la ville.
Philosophie du chef
Le chef Pedro Pena Bastos adhère à la philosophie « simple mais pas simpliste », se concentrant sur la sélection d'ingrédients locaux de première qualité et mettant en valeur leur essence à travers des techniques culinaires délicates. Il fusionne habilement les éléments maritimes et terrestres du Portugal pour créer des plats à la fois modernes et ancrés dans la tradition.
Expérience signature
Nous recommandons de goûter au plat signature « Oursin et chou-fleur », où l'oursin sucré se marie avec une purée de chou-fleur onctueuse, révélant la pureté des saveurs marines. Un autre plat, le « Cochon de lait rôti », est cuit lentement, offrant une peau croustillante et une chair tendre, relevé d'épices locales pour un goût inoubliable. Le menu dégustation change au fil des saisons, garantissant une surprise à chaque visite.
Ambiance et cadre
Le design du restaurant privilégie un style sobre en bois, associé à un éclairage tamisé et une cuisine ouverte, créant un espace de restauration chaleureux et moderne. Depuis les fenêtres, on aperçoit les rues de Lisbonne, ajoutant une touche d'atmosphère urbaine.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour le dîner. Le restaurant propose des options d'accords mets et vins, idéales pour des occasions spéciales. La tenue recommandée est chic décontractée.