COME by Paco Méndez는 스페인 바르셀로나에 위치한, 멕시코 전통과 현대적 창의성을 융합한 미쉐린 1스타 레스토랑입니다. 셰프는 뛰어난 기술로 고향의 맛을 재해석하여 이 지중해 도시에 독특한 다이닝 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 Paco Méndez는 "전통을 존중하고 혁신을 포용한다"는 철학을 바탕으로, 멕시코 길거리 음식의 본질과 고급 요리의 섬세함을 결합합니다. 현지 제철 식재료를 엄선하고 분자요리와 같은 기법을 활용하여 익숙하면서도 놀라운 요리를 창조합니다.
시그니처 경험
추천 메뉴로는 다양한 식감과 온도로 옥수수의 풍부한 층위를 선보이는 '옥수수 트리오', 부드러운 문어에 훈제 소스를 곁들인 '훈제 문어 타코'가 있습니다. 각 요리는 멕시코 요리의 깊이와 폭을 보여주는 미각의 모험과도 같습니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀하면서도 세련된 디자인에 따뜻한 우드 톤과 현대 미술이 조화를 이루어, 편안하면서도 우아한 다이닝 공간을 연출합니다. 오픈 키친에서는 요리사들의 조리 과정을 지켜볼 수 있어 상호작용을 더합니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대는 인기가 많으므로 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 드레스 코드는 스마트 캐주얼이 적합하며, 데이트나 특별한 기념일 자리로 안성맞춤입니다.