Situé au bord du port Victoria à Hong Kong, Caprice est le summum de la gastronomie française en ville, récompensé de trois étoiles Michelin. Ce restaurant offre un festin à la fois gustatif et visuel grâce à une cuisine française contemporaine d'exception.
Philosophie du chef
Le chef Guillaume Galliot adhère à la philosophie de « respecter les ingrédients et rechercher la pureté », fusionnant parfaitement les techniques culinaires françaises classiques avec des saveurs modernes. Il excelle dans la sélection d'ingrédients de saison provenant des meilleures régions du monde, et présente chaque plat avec une précision qui en révèle les couches et la profondeur.
Expérience signature
Les plats signature incluent une entrée de homard bleu français accompagné de caviar, ainsi qu'un bœuf wagyu mijoté lentement avec une sauce à la truffe noire. Le menu dégustation est un point fort, chaque plat étant aussi raffiné qu'une œuvre d'art, sublimé par une sélection de vins soigneusement choisie par le sommelier.
Ambiance et cadre
Le restaurant offre une vue panoramique sur le port Victoria. Les fenêtres du sol au plafond laissent entrer la lumière naturelle, tandis que les lustres en cristal et les sièges en velours créent une atmosphère élégante et romantique.
Informations pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance et de porter une tenue formelle. Le prix du dîner est d'environ 2 000 dollars hongkongais par personne, idéal pour célébrer des occasions spéciales.