ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงโรม Achilli al Parlamento เป็นร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว มีชื่อเสียงในด้านอาหารสร้างสรรค์และทันสมัย ร้านตั้งอยู่ในอาคารประวัติศาสตร์ มอบประสบการณ์การเดินทางทางรสชาติที่ผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรมให้กับผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Alessandro Achilli ยึดมั่นในความเคารพอย่างสูงสุดต่อวัตถุดิบและความคิดสร้างสรรค์อันไร้ขีดจำกัด ตีความรสชาติดั้งเดิมของอิตาลีขึ้นมาใหม่ ปรัชญาการทำอาหารของเขาเน้นความเป็นฤดูกาลและความเป็นท้องถิ่น พร้อมนำเสนอความบริสุทธิ์และความกลมกลืนของแต่ละจานด้วยเทคนิคที่แม่นยำ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่น ได้แก่ พาสต้าที่ตกแต่งด้วยหอยเม่นและทรัฟเฟิลดำ รวมถึงเนื้อลูกวัวตุ๋นช้าๆ กับผักตามฤดูกาล แต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะที่แสดงให้เห็นถึงเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนและการผสมผสานรสชาติที่คาดไม่ถึง ทำให้การรับประทานอาหารเป็นประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสที่น่าจดจำ
บรรยากาศโดยรอบ
ภายในร้านตกแต่งด้วยสไตล์โมเดิร์นที่หรูหรา พร้อมแสงไฟนุ่มนวลและงานศิลปะชั้นดี สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ทั้งอบอุ่นและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกหรือโอกาสเฉลิมฉลองสำคัญ การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ผู้ชายสามารถสวมเสื้อแจ็คเก็ตได้