Localizado no coração de Roma, o Achilli al Parlamento é um restaurante premiado com uma estrela Michelin, reconhecido mundialmente pela sua cozinha criativa e moderna. Instalado num edifício histórico, oferece aos comensais uma viagem de sabores que funde tradição e inovação.
Filosofia do Chef
O chef Alessandro Achilli, movido por um profundo respeito pelos ingredientes e uma criatividade sem limites, reinterpreta os sabores tradicionais italianos. A sua filosofia culinária enfatiza a sazonalidade e a territorialidade, apresentando cada prato com precisão técnica, pureza e harmonia.
Experiência de Assinatura
Os pratos de assinatura incluem uma massa com ouriço-do-mar e trufa negra, bem como timo de vitela cozinhado lentamente com legumes da estação. Cada prato é uma obra de arte, revelando texturas delicadas e combinações de sabores inesperadas, transformando a refeição numa experiência sensorial inesquecível.
Ambiente e Atmosfera
O interior do restaurante apresenta uma decoração elegante e moderna, com iluminação suave e obras de arte requintadas, criando uma atmosfera de jantar íntima e sofisticada.
Informações Práticas
Recomenda-se reserva com várias semanas de antecedência, especialmente adequado para jantares românticos ou ocasiões especiais de celebração. O código de vestimenta é elegante casual, sendo sugerido o uso de casaco para os homens.