상하이에 위치한 102 House는 뛰어난 광둥 요리 기술로 두 개의 미슐랭 스타를 획득한, 도시에서 광둥 풍미를 극한으로 즐길 수 있는 장소입니다. 이 레스토랑은 전통과 현대를 교묘하게 융합하여 미식가들에게 미각과 시각의 이중 향연을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프는 "식재료가 근본이며, 기술이 혼"이라는 철학을 바탕으로 광둥, 홍콩, 마카오의 최고급 제철 식재료를 엄선하고, 섬세한 수법으로 클래식한 풍미를 재현합니다. 각 요리는 전통에 대한 존중을 담으면서도 혁신적인 아이디어를 더해 광둥 요리의 무한한 가능성을 보여줍니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 요리로는 천천히 끓여낸 화교(꽃닭) 닭고기 수프로, 국물이 진하고 풍부합니다. 또한 정교한 바삭한 구이 돼지고기는 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 해산물을 중심으로 한 창의적인 요리, 예를 들어 랍스터 볶음면은 감칠맛이 층층이 이어집니다. 각 요리는 정성스럽게 플레이팅되어 예술 작품과 같습니다.
공간 분위기
레스토랑 디자인은 동양 미학과 현대적 미니멀리즘이 융합되어 있으며, 따뜻한 목재와 부드러운 조명이 고급스러우면서도 절제된 다이닝 분위기를 조성하여 프라이빗 모임이나 비즈니스 접대에 적합합니다.
실용 정보
특히 주말 시간대에는 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 복장 규정은 캐주얼 정장이며, 레스토랑은 다양한 코스 옵션을 제공하여 특별한 날 기념에 적합합니다.