Situé à Shanghai, le 102 House, fort de ses deux étoiles Michelin pour son art culinaire cantonnais, est la destination ultime pour savourer les saveurs authentiques du Guangdong en ville. Ce restaurant fusionne habilement tradition et modernité, offrant aux convives un festin à la fois gustatif et visuel.
Philosophie du Chef
Le chef adhère à la philosophie « l'ingrédient est la base, la technique est l'âme », en sélectionnant rigoureusement des produits de saison de première qualité en provenance du Guangdong, de Hong Kong et de Macao, et en restituant les saveurs classiques avec une finesse exquise. Chaque plat témoigne d'un profond respect pour la tradition, tout en y insufflant une touche d'innovation, révélant les possibilités infinies de la cuisine cantonaise.
Expériences Signature
Parmi les plats incontournables, citons le bouillon de poulet à la colle de poisson mijoté lentement, au goût riche et velouté, ainsi que le délicat porc laqué croustillant, à l'extérieur craquant et à l'intérieur tendre. On trouve également des créations innovantes à base de fruits de mer, comme les nouilles sautées au homard, dont les saveurs marines se déploient en couches successives. Chaque plat est présenté avec soin, telle une œuvre d'art.
Ambiance et Cadre
Le design du restaurant allie esthétique orientale et minimalisme moderne. Les boiseries chaleureuses et l'éclairage tamisé créent une atmosphère de luxe discret, idéale pour les réunions intimes ou les dîners d'affaires.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver plusieurs semaines à l'avance, surtout pour les week-ends. Le code vestimentaire est décontracté chic. Le restaurant propose plusieurs formules de menus, parfaites pour célébrer des occasions spéciales.