すし謙 Sushi Ken 是位於台北市的日本料理餐廳。 地址：106 台北市大安區樂利路56號。 電話：02 2732 5665。 本頁彙整其主廚理念、招牌體驗、環境氛圍與訂位實用資訊，並列出附近相似的高級餐廳，助你快速判斷是否合適與如何預約。
在台北繁華的都市脈動中，すし謙 Sushi Ken 以極致江戶前壽司演繹日本料理的純粹之美。這家隱身巷弄的米其林名店，將台灣在地鮮美海產與傳統技藝完美交融，為饕客獻上一場味覺與視覺的雙重盛宴。
主廚理念
主廚謙師傅秉持「旬之味」哲學，每日親赴漁港嚴選最鮮魚獲，並以精準的醋飯比例與刀工，讓每一貫壽司都如藝術品般綻放。他深信「一貫入魂」，從握壽司的力度到溫度控制，無不展現對食材的極致尊重。
招牌體驗
套餐以當季白身魚揭開序幕，隨後是油脂豐腴的黑鮪魚大腹、海膽與星鰻等經典品項。特別推薦以台灣野生紅喉魚製作的炙燒壽司，煙燻香氣與細嫩肉質在口中交織，令人難忘。用餐尾聲的手作玉子燒與抹茶布丁，更為這場饗宴畫下完美句點。
環境氛圍
僅設八席的檜木吧檯，讓客人能近距離欣賞主廚的俐落手藝。溫暖的間接照明與簡約和風裝潢，營造出寧靜而私密的用餐空間。
實用資訊
採全預約制，建議提前一個月透過電話或官網訂位。適合重要紀念日或商務款待，著裝以優雅休閒為宜。
- 地址
- 106 台北市大安區樂利路56號
- 電話
- 02 2732 5665
- 價位
- NT$4,000-6,000
- 特色
- 2024/11 開幕 — 主廚鍾謦謙 16 年日料經驗，日台食材並用。
策展定位
菜系
最後更新
2026-06-17
附近還有 · 3 家
✓ 食品業者登錄字號：A-100218165-00001-2 （衛生福利部食藥署）
常見問題
すし謙 Sushi Ken 人均消費多少？
すし謙 Sushi Ken 人均消費約 NT$4,000-6,000。
すし謙 Sushi Ken 位於哪裡？
すし謙 Sushi Ken 位於 台北市。
すし謙 Sushi Ken 的料理類型是什麼？
すし謙 Sushi Ken 供應 Japanese 料理。
📂 本店收錄於: 台北市大安區日本料理餐廳合集 →