Localizado em Paris, o Anona é um restaurante de cozinha contemporânea reconhecido com uma estrela Michelin, onde o chef reinterpreta os clássicos franceses com maestria, injetando nova vitalidade na capital gastronómica. O restaurante está discretamente situado no elegante 9.º arrondissement, com uma fachada discreta e sofisticada que atrai apreciadores de bom gosto.
Filosofia do Chef
O chef é apaixonado por explorar o potencial infinito dos ingredientes locais, combinando tradição e inovação através de técnicas culinárias meticulosas. Ele destaca frutas e vegetais da estação e frutos do mar sustentáveis como protagonistas, onde cada prato expressa respeito pela terra e pelo oceano.
Experiência de Assinatura
O menu de degustação principal, desde as entradas até à sobremesa, progride em camadas, revelando a criatividade do chef. O imperdível “Beterraba vermelha com iogurte fumado” surpreende o paladar com o equilíbrio entre o doce e o ácido, enquanto o “Bacalhau cozinhado lentamente com puré de ervilhas” deixa uma impressão duradoura pela sua textura tenra e sabor fresco. Os chocolates artesanais no final são o toque final perfeito.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante utiliza madeira e pedra para criar um espaço acolhedor, com uma cozinha aberta que permite aos hóspedes apreciar a equipa culinária concentrada, gerando uma atmosfera íntima e vibrante ao mesmo tempo.
Informações Práticas
Recomenda-se reservar com várias semanas de antecedência, sendo o jantar a melhor opção. Adequado tanto para ocasiões de negócios como para encontros românticos. Os homens podem usar um blazer casual, enquanto as mulheres podem optar por um vestido elegante combinado com sapatos confortáveis.
- Address
- 80 Bd des Batignolles, 75017 Paris, France
- Phone
- +33184790115
