Ubicado en París, Anona es un restaurante de cocina moderna galardonado con una estrella Michelin, donde el chef reinterpreta los clásicos franceses con una técnica magistral, inyectando nueva vitalidad a esta capital gastronómica. El restaurante se esconde en el elegante noveno distrito, con una fachada discreta y sofisticada que atrae a conocedores del buen vivir.
Filosofía del Chef
El chef siente pasión por explorar las infinitas posibilidades de los ingredientes locales, fusionando tradición e innovación a través de técnicas culinarias refinadas. Destaca frutas y verduras de temporada y mariscos sostenibles como protagonistas, donde cada plato rinde homenaje a la tierra y al océano.
Experiencia Emblemática
El menú degustación, desde los aperitivos hasta el postre, avanza en capas, mostrando la creatividad del chef. Imprescindible es la “Remolacha roja con yogur ahumado”, que sorprende al paladar con su equilibrio agridulce, mientras que el “Bacalao cocido a baja temperatura con puré de guisantes” deja una impresión duradera por su textura tierna y sabor fresco. Los chocolates artesanales al final son el toque maestro.
Ambiente y Entorno
El restaurante crea un espacio cálido con madera y piedra, y una cocina abierta permite a los comensales observar la dedicación del equipo culinario, generando una atmósfera íntima y vibrante a la vez.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, siendo la cena la opción preferida. Adecuado tanto para negocios como para citas, los hombres pueden optar por un blazer informal y las mujeres por un vestido elegante con zapatos cómodos.
- Address
- 80 Bd des Batignolles, 75017 Paris, France
- Phone
- +33184790115
