Ubuka | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 해산물 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.5, 가격대 $$$$. 주소: Japan, 〒160-0007 Tokyo, Shinjuku City, Arakichō, 2−１４ アイエスビル ２- 1F. 전화: +81333567270. 공식 웹사이트: https://ubuka.jp/. 휴무: Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
도쿄에 위치한 우부카(Ubuka)는 정교한 게 요리로 미쉐린 1스타를 수상하며, 식객들에게 바다의 미각 향연을 선사합니다. 도시 속에 숨겨진 이 레스토랑은 게의 신선한 맛을 극한으로 끌어올리는 데 집중합니다.
셰프의 철학
셰프는 최고급 식재료는 가장 순수한 방식으로 표현되어야 한다고 믿습니다. 그는 일본 각지에서 엄선한 신선한 게를 사용하며, 정교한 칼솜씨와 섬세한 조리법으로 게살 본연의 단맛과 식감을 보존합니다. 각 요리는 자연에 대한 찬사입니다.
시그니처 경험
꼭 맛봐야 할 시그니처 요리로는 입에서 살살 녹는 게 내장 두부와 숯불에 천천히 구운 통킹크랩이 있으며, 껍질은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 코스 요리 사이사이에는 게살 차완무시와 게 된장국 같은 창의적인 작은 요리들이穿插되어, 층층이 쌓이는 감칠맛이 잊을 수 없는 경험을 선사합니다.
공간 분위기
레스토랑 인테리어는 목재 톤을 중심으로 간결하면서도 따뜻하며, 소수의 바 좌석만 마련되어 손님들이 셰프의 요리 예술을 가까이서 감상할 수 있습니다. 분위기는 조용하고 집중적입니다.
실용 정보
특히 저녁 시간대는 자리 잡기가 어려우므로, 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 세미 포멀 복장이 권장되며, 특별한 날을 기념하거나 가까운 친구와 정교한 게 요리를 즐기기에 적합합니다.
- 주소
- Japan, 〒160-0007 Tokyo, Shinjuku City, Arakichō, 2−１４ アイエスビル ２- 1F
- 전화
- +81333567270
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.5 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · Tokyo · Seafood
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Ubuka은 미슐랭 별을 받았나요?
Ubuka은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Ubuka은 어디에 있나요?
Ubuka은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
Ubuka의 요리 유형은 무엇인가요?
Ubuka은 Seafood 요리를 제공합니다.
Ubuka의 구글 평점은?
Ubuka의 구글 평점은 5점 만점에 4.5점입니다(공개 평점 기준).
Ubuka의 가격대는?
Ubuka의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).