Ubuka | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining はTokyoにある海鮮料理レストランです、評価は約 4.5、価格帯 $$$$。 住所：Japan, 〒160-0007 Tokyo, Shinjuku City, Arakichō, 2−１４ アイエスビル ２- 1F。 電話：+81333567270。 公式サイト：https://ubuka.jp/。 定休日：週日定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
東京に位置する「Ubuka」は、ミシュラン一つ星を獲得した蟹専門店で、海の恵みを極上の一皿に昇華させています。都会の喧騒を離れ、蟹の真髄を味わえる隠れ家的存在です。
シェフと哲学
シェフは素材の個性を最大限に引き出すことを信条とし、日本各地から厳選した蟹を使用。繊細な包丁さばきと確かな技術で、蟹本来の甘みと食感を際立たせた、シンプルながら深い味わいを提供します。
シグネチャー体験
看板メニューは、とろけるような蟹みそ豆腐と、炭火でじっくり焼き上げたズワイガニの丸焼き。その他、蟹の茶碗蒸しや甲羅味噌汁など、旨味が幾重にも重なるコースは、まさに至福のひとときです。
雰囲気
店内は温かみのある木を基調とし、カウンター席のみの構成。調理のライブ感を間近で楽しめる、静かで集中した大人の空間が広がります。
実用情報
予約は必須で、特に夜の部は数週間前からの確保がおすすめです。スマートカジュアルな装いで訪れ、特別な日や大切な人との蟹フルコースを堪能してください。
- 住所
- Japan, 〒160-0007 Tokyo, Shinjuku City, Arakichō, 2−１４ アイエスビル ２- 1F
- 電話
- +81333567270
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Tokyo · Seafood
最終更新
2026-06-18
よくある質問
Ubuka はミシュランの星を持っていますか？
Ubuka はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Ubuka はどこにありますか？
Ubuka は Tokyo, Japan にあります。
Ubuka の料理ジャンルは何ですか？
Ubuka は Seafood 料理を提供しています。
Ubuka のGoogle評価は？
Ubuka のGoogle評価は5点満点中4.5点です（公開評価より）。
Ubuka の価格帯は？
Ubuka のGoogle価格帯は $$$$（4段階中、高いほど高価格）です。