位於東京的Ubuka，以精緻的蟹料理榮獲米其林一星殊榮，為食客帶來一場海洋的味覺盛宴。這家隱身於都市中的餐廳，專注於將螃蟹的鮮美發揮到極致。
主廚理念
主廚深信，最頂級的食材只需最純粹的呈現。他嚴選來自日本各地的新鮮螃蟹，並以精湛的刀工與細膩的烹調手法，保留蟹肉原始的甜味與口感，每一道菜都是對大自然的禮讚。
招牌體驗
必嚐的招牌菜包括入口即化的蟹膏豆腐，以及以炭火慢烤的整隻帝王蟹，外殼焦香、內裡多汁。套餐中還穿插創意小品，如蟹肉茶碗蒸與蟹味噌湯，層層遞進的鮮味令人難忘。
環境氛圍
餐廳裝潢以木質調性為主，簡約而溫暖，僅設有少數吧檯座位，讓客人能近距離欣賞主廚的料理藝術，氣氛寧靜而專注。
實用資訊
建議提前數週預約，尤其晚間時段一位難求。用餐宜著半正式服裝，適合慶祝特別場合或與摯友共享精緻蟹宴。
- 地址
- Japan, 〒160-0007 Tokyo, Shinjuku City, Arakichō, 2−１４ アイエスビル ２- 1F
- 電話
- +81333567270
策展定位
評等定位
★ 4.5 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Tokyo
最後更新
2026-06-18
