Hamamoto | MICHELIN one-star in Singapore | AI Fine Dining 은(는) Singapore의 일본 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.9, 가격대 $$$$. 주소: 58 Tras St, Singapore 078997. 전화: +6596727110. 공식 웹사이트: https://hamamoto.com.sg. 휴무: Mon, Sun. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
싱가포르 마리나베이에 위치한 Hamamoto는 뛰어난 에도마에 스시 기술로 미슐랭 1스타의 영예를 얻었습니다. 셰프는 전통을 고수하며 현대 도시에서 최고의 스시 경험을 선사합니다.
셰프의 철학
셰프 하마모토 준지는 식재료의 본질에 집중하여 매일 쓰키지 시장에서 제철 생선을 엄선하고, 직접 만든 붉은 식초밥으로 그 신선함을 돋보이게 합니다. 그는 스시가 ‘단순함 속의 복잡함’이라고 믿으며, 각 한 점마다 온도와 힘을 정확히 조절합니다.
시그니처 경험
오마카세 코스는 필수로, 전채부터 여러 점의 니기리즈시까지 사계절의 흐름을 보여줍니다. 대표 메뉴인 오토로(참치 대뱃살)는 입에서 살살 녹으며 미지근한 식초밥과 어우러져 풍부한 맛을 냅니다. 전복 부드럽게 조림과 성게 군함말이도 잊을 수 없습니다.
공간 분위기
히노키 나무로 만든 8석의 카운터만 마련되어 있어 공간은 조용하고 우아하며, 셰프의 집중된 솜씨를 가까이서 지켜볼 수 있습니다. 부드러운 조명은 프라이빗하고 엄숙한 식사 분위기를 연출합니다.
실용 정보
몇 주 전에 예약해야 하며, 비즈니스 캐주얼 복장을 권장합니다. 레스토랑은 저녁 시간대에만 운영되며, 특별한 기념일이나 스시 애호가의 성지 방문에 적합합니다.
- 주소
- 58 Tras St, Singapore 078997
- 전화
- +6596727110
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.9 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Singapore · Japanese
최종 업데이트
2026-06-17
자주 묻는 질문
Hamamoto은 미슐랭 별을 받았나요?
Hamamoto은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Hamamoto은 어디에 있나요?
Hamamoto은 Singapore에 위치해 있습니다.
Hamamoto의 요리 유형은 무엇인가요?
Hamamoto은 Japanese 요리를 제공합니다.
Hamamoto의 구글 평점은?
Hamamoto의 구글 평점은 5점 만점에 4.9점입니다(공개 평점 기준).
Hamamoto의 가격대는?
Hamamoto의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).