Hamamoto | MICHELIN one-star in Singapore | AI Fine Dining はSingaporeにある日本料理レストランです、評価は約 4.9、価格帯 $$$$。 住所：58 Tras St, Singapore 078997。 電話：+6596727110。 公式サイト：https://hamamoto.com.sg。 定休日：週一・週日定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
シンガポールのマリーナベイエリアに位置する「ハマモト」は、見事な江戸前寿司でミシュラン一つ星を獲得。職人技が光る一軒です。
シェフと哲学
濱本純一シェフは毎日豊洲市場から取り寄せた旬の魚介を丁寧に仕込み、赤酢のシャリで旨味を引き立てます。彼は寿司を「シンプルの中の複雑さ」と捉え、一貫ごとに温度と力加減を極めています。
シグネチャー体験
おまかせコースでは、前菜から始まり、数多くの握りが登場。大トロはとろけるような食感で、酢飯との調和が絶妙。鮑の柔らか煮や雲丹の軍艦も絶品です。
雰囲気
檜のカウンターは8席のみで、シェフの手元を間近に見ながら食事を楽しめます。温かみのある照明が静かで神聖な空間を演出します。
実用情報
予約は必須で、数週間前からの確保が推奨されます。スマートカジュアルな服装でお越しください。ディナーのみの営業で、特別な記念日に最適です。
- 住所
- 58 Tras St, Singapore 078997
- 電話
- +6596727110
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.9 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Singapore · Japanese
最終更新
2026-06-17
よくある質問
Hamamoto はミシュランの星を持っていますか？
Hamamoto はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Hamamoto はどこにありますか？
Hamamoto は Singapore にあります。
Hamamoto の料理ジャンルは何ですか？
Hamamoto は Japanese 料理を提供しています。
Hamamoto のGoogle評価は？
Hamamoto のGoogle評価は5点満点中4.9点です（公開評価より）。
Hamamoto の価格帯は？
Hamamoto のGoogle価格帯は $$$$（4段階中、高いほど高価格）です。