hakunei | MICHELIN one-star in Tokyo | AI Fine Dining 은(는) Tokyo의 퓨전 요리 레스토랑입니다, 평점 약 4.8, 가격대 $$$$. 주소: 4-chōme-9-11 Nishiazabu, Minato City, Tokyo 106-0031, Japan. 전화: +819089463919. 공식 웹사이트: https://hakunei.com/. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
번화한 도쿄 도심에서 hakunei는 현대 요리의 혁신적인 자세로 두각을 나타내며, 섬세한 요리와 대담한 풍미 조화로 미쉐린 스타 1개를 획득했습니다.
셰프의 철학
셰프는 “식재료 본질을 존중하며 현대적 기법을 접목한다”는 신념 아래 일본의 사계절에서 영감을 얻습니다. 그는 전통 요소를 해체하고 재구성하여 익숙하면서도 놀라운 미각 경험을 창조하는 데 능숙합니다.
시그니처 경험
코스 요리는 제철 해산물과 와규가 주인공으로, 숯불 구이 전복에 유자 거품을 곁들이거나 분자 요리 기법으로 선보이는 말차 디저트 등이 포함됩니다. 각 요리는 예술 작품처럼 정교하게 준비되며, 소믈리에가 엄선한 일본 사케 또는 와인과 함께 제공됩니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀한 우드 톤을 중심으로 단 8석의 바 좌석만 마련되어, 손님이 요리 과정을 가까이서 지켜볼 수 있습니다. 조명은 부드럽게 설정되어 조용하고 프라이빗한 다이닝 분위기를 연출합니다.
실용 정보
한 달 전에 예약이 필요하며, 셰프의 창작물을 완전히 경험하려면 저녁 코스를 추천합니다. 복장은 스마트 캐주얼을 권장하며, 레스토랑은 시부야구에 위치해 교통이 편리합니다.
- 주소
- 4-chōme-9-11 Nishiazabu, Minato City, Tokyo 106-0031, Japan
- 전화
- +819089463919
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 4.8 / 5 — 업계 최정상 (Top 5%) · Tokyo · Fusion
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
hakunei은 미슐랭 별을 받았나요?
hakunei은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
hakunei은 어디에 있나요?
hakunei은 Tokyo, Japan에 위치해 있습니다.
hakunei의 요리 유형은 무엇인가요?
hakunei은 Fusion 요리를 제공합니다.
hakunei의 구글 평점은?
hakunei의 구글 평점은 5점 만점에 4.8점입니다(공개 평점 기준).
hakunei의 가격대는?
hakunei의 구글 가격대는 $$$$입니다(4단계 중, 높을수록 비쌈).