Collage | MICHELIN one-star in Seoul | AI Fine Dining 은(는) Seoul의 프랑스 요리 레스토랑입니다. 주소: 47-24 Hannam-daero 20-gil, Yongsan District, Seoul, South Korea. 전화: +82221904112. 공식 웹사이트: https://ananti.kr/ko/ganm/GN0703. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
서울에 위치한 Collage 레스토랑은 현대 프렌치 요리에 한국 로컬 식재료를 융합하여 미쉐린 1스타를 획득했습니다. 셰프는 전통 프렌치 기법과 아시아 풍미를 교묘하게 결합하여 파인 다이닝에서 대담한 창의성을 선보입니다.
셰프의 철학
셰프 김민준(Kim Min-jun)은 파리의 미쉐린 3스타 레스토랑에서 경험을 쌓은 후 귀국하여 Collage를 설립했습니다. 그는 ‘농장에서 식탁까지’라는 철학을 고수하며, 매 계절마다 한국 각지의 농장과 어항을 직접 방문하여 제철 식재료를 선별하고, 프렌치 기법으로 재해석하여 재료의 가장 순수한 풍미를 선사합니다.
시그니처 경험
클래식 코스 메뉴는 ‘한우 타르타르와 발효 딸기’로 시작하여 새콤달콤한 과일 향과 고기의 신선한 감칠맛이 완벽한 균형을 이룹니다. 메인 요리 ‘구운 제주도 전복과 잣 소스’는 바다와 숲의 대화를 보여줍니다. 디저트 ‘인삼 아이스크림과 꿀 크리스피’는 식사를 우아하게 마무리합니다.
공간 분위기
레스토랑은 미니멀한 우드 톤과 따뜻한 조명으로 아늑한 분위기를 연출하며, 오픈 키친을 통해 식사객들이 셰프 팀의 조리 과정을 감상할 수 있습니다. 벽에는 한국 현대 미술 작품이 걸려 있어 문화적 깊이를 더합니다.
실용 정보
2주 전 예약을 권장하며, 저녁 시간대에는 테이스팅 메뉴가 제공됩니다. 캐주얼 정장 복장이 적합하며, 기념일이나 비즈니스 연회에 좋습니다.
- 주소
- 47-24 Hannam-daero 20-gil, Yongsan District, Seoul, South Korea
- 전화
- +82221904112
큐레이션 포지션
요리
평가 등급
★ 3.7 / 5 — 추천 · Seoul · French
최종 업데이트
2026-06-27
자주 묻는 질문
Collage은 미슐랭 별을 받았나요?
Collage은 미슐랭 가이드 1스타(★)를 보유하고 있습니다.
Collage은 어디에 있나요?
Collage은 Seoul, South Korea에 위치해 있습니다.
Collage의 요리 유형은 무엇인가요?
Collage은 French 요리를 제공합니다.
Collage의 구글 평점은?
Collage의 구글 평점은 5점 만점에 3.7점입니다(공개 평점 기준).