Nhà hàng Collage tọa lạc tại Seoul, kết hợp ẩm thực Pháp hiện đại với nguyên liệu địa phương Hàn Quốc, vinh dự đạt sao Michelin một sao. Đầu bếp khéo léo pha trộn kỹ thuật ẩm thực Pháp truyền thống với hương vị châu Á, thể hiện sự sáng tạo táo bạo trong ẩm thực tinh tế.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Kim Min-jun từng rèn luyện tại nhà hàng ba sao Michelin ở Paris, sau khi trở về nước đã sáng lập Collage. Ông kiên trì với triết lý “từ nông trại đến bàn ăn”, mỗi mùa tự mình đến thăm các nông trại và cảng cá khắp Hàn Quốc, chọn lựa nguyên liệu theo mùa, và tái hiện chúng bằng phương pháp Pháp, mang đến hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn kinh điển mở đầu với “Bò Hàn sốt tartare kèm dâu tây lên men”, vị chua ngọt của trái cây cân bằng hoàn hảo với vị ngọt tươi của thịt. Món chính “Bào ngư Jeju nướng sốt hạt thông” thể hiện cuộc đối thoại giữa đại dương và rừng núi. Món tráng miệng “Kem nhân sâm kèm bánh mật ong giòn” kết thúc bữa ăn một cách thanh lịch.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng sử dụng gỗ đơn giản và ánh đèn ấm áp để tạo nên bầu không khí ấm cúng, bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng quá trình nấu nướng của đội ngũ đầu bếp. Trên tường treo các tác phẩm nghệ thuật đương đại Hàn Quốc, tăng thêm chiều sâu văn hóa.
Thông tin hữu ích
Khuyến nghị đặt bàn trước hai tuần, vào bữa tối có thực đơn nếm thử. Trang phục lịch sự thoải mái là phù hợp, thích hợp cho kỷ niệm ngày đặc biệt hoặc tiệc chiêu đãi công vụ.
- Address
- 47-24 Hannam-daero 20-gil, Yongsan District, Seoul, South Korea
- Phone
- +82221904112
