Substance | MICHELIN one-star in Paris | AI Fine Dining はParisにあるフュージョンレストランです、評価は約 4.5、価格帯 $$$$。 住所：18 Rue de Chaillot, 75116 Paris, France。 電話：+33147200890。 公式サイト：https://www.substance.paris。 定休日：週六・週日定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
パリの美食の中心地に位置するSubstanceは、2023年に一つ星を獲得したモダンキュイジーヌの名店。素材の本質を追求した料理が、訪れる人々を魅了します。
シェフと哲学
シェフは「食材の本質を引き出す」という哲学のもと、シンプルな技法でそれぞれの素材が持つ個性を最大限に表現。フランス料理の伝統と現代の革新を融合させ、土地と料理の対話を大切にしています。
シグネチャー体験
看板料理「大地のハーモニー」は、季節の根菜とハーブを軽やかな泡と共に提供。また「海の詩」は、繊細な魚介に海藻と柑橘を合わせ、海の新鮮な記憶を呼び覚まします。
雰囲気
店内は温かみのある木目調と落ち着いた照明で、シェフの技を間近で見られるオープンキッチンが印象的。
実用情報
予約は2週間前から推奨。ディナーはコースのみ。スマートカジュアルな装いで、特別な記念日に最適です。
- 住所
- 18 Rue de Chaillot, 75116 Paris, France
- 電話
- +33147200890
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Paris · Fusion
最終更新
2026-06-18
よくある質問
Substance はミシュランの星を持っていますか？
Substance はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Substance はどこにありますか？
Substance は Paris, France にあります。
Substance の料理ジャンルは何ですか？
Substance は Fusion 料理を提供しています。
Substance のGoogle評価は？
Substance のGoogle評価は5点満点中4.5点です（公開評価より）。
Substance の価格帯は？
Substance のGoogle価格帯は $$$$（4段階中、高いほど高価格）です。