Sho 承 は高雄市にある日本料理レストランです、評価は約 4.4、価格帯 $$$$。 住所：806高雄市前鎮區中華五路806號。 電話：07 334 6709。 公式サイト：http://www.sho.com.tw/。 定休日：週一・週二定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台湾・高雄市に位置するSho 承は、地元の食材と日本の職人技を巧みに融合させた現代的な日本料理で、港町に新たな美食の風を吹き込んでいます。
シェフと哲学
シェフは「伝統を継承しつつ革新する」という哲学のもと、日本料理の繊細さを尊重しながら、高雄の新鮮な海産物や農産物を大胆に活用。一皿一皿が土地と季節へのオマージュです。
シグネチャー体験
看板メニューの「旬の刺身」は、その日水揚げされた魚を特製柑橘醤油でいただき、旨味が口いっぱいに広がります。竜眼の木でじっくり焼き上げた炭火焼き和牛は、外はカリッと中はジューシー。トリュフとカラスミをのせた茶碗蒸しも、東西の融合が光る逸品です。
雰囲気
ミニマルな木目調の空間にオープンキッチンが設けられ、シェフの技を間近で鑑賞可能。柔らかな照明が、静かで集中した食事のひとときを演出します。
実用情報
予約は2週間前までにお勧めします。記念日やビジネスディナーに最適で、ドレスコードはスマートカジュアル、過度にカジュアルな服装は避けてください。
- 住所
- 806高雄市前鎮區中華五路806號
- 電話
- 07 334 6709
- シェフ
- Fujimoto Shoichi (藤本詳一)
- 価格帯
- NT$3500+
- 特徴
- Japanese cuisine fused with Taiwan ingredients.
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.4 / 5 — 高水準（Top 30%） · 高雄 · Japanese
最終更新
2026-06-17
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✓ 食品事業者登録番号：E-150955000-00002-8 （台湾衛生福利部食薬署）
よくある質問
Sho 承 の客単価はいくらですか？
Sho 承 の客単価は NT$3500+ 前後です。
Sho 承 のシェフは誰ですか？
シェフ：Fujimoto Shoichi (藤本詳一)
Sho 承 はどこにありますか？
Sho 承 は 高雄市 にあります。
Sho 承 の料理ジャンルは何ですか？
Sho 承 は Japanese 料理を提供しています。
Sho 承 のGoogle評価は？
Sho 承 のGoogle評価は5点満点中4.4点です（公開評価より）。