Huaiyang Fu (Dongcheng) | MICHELIN one-star in Beijing | AI Fine Dining はBeijingにある中華料理レストランです、評価は約 4.7、価格帯 $$。 住所：198 An Wai Da Jie, 蒋宅口 Dong Cheng Qu, Bei Jing Shi, China, 100011。 電話：+861064265959。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
北京・東城区に位置する淮揚府（Huaiyang Fu）は、繊細な淮揚料理でミシュラン一つ星を獲得した名店。江南の水郷の風情を北京に運び、美食家たちを魅了しています。
シェフと哲学
シェフは「旬を食べる」という伝統を重んじ、季節の食材を厳選。卓越した包丁さばきと弱火でのじっくりとした調理法で、素材本来の旨味を引き出します。油や塩分を控え、澄んだ味わいを追求する姿勢が光ります。
シグネチャー体験
看板メニューの「清燉蟹粉獅子頭」は、口の中でとろけるような柔らかさと蟹の風味が絶品。「文思豆腐羹」は髪の毛のように細く切られた豆腐が、清らかなスープに浮かぶ芸術作品です。季節限定の「龍井蝦仁」や「松鼠鱖魚」も見逃せません。
雰囲気
木彫りの屏風や水墨画、柔らかな照明が江南の庭園を思わせる、落ち着いたエレガントな空間。都会の喧騒を忘れさせてくれます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは2週間前までに確保することをおすすめします。ドレスコードはスマートカジュアル。特別な記念日やビジネス接待に最適です。
- 住所
- 198 An Wai Da Jie, 蒋宅口 Dong Cheng Qu, Bei Jing Shi, China, 100011
- 電話
- +861064265959
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.7 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Beijing · Chinese
最終更新
2026-06-17
よくある質問
Huaiyang Fu (Dongcheng) はミシュランの星を持っていますか？
Huaiyang Fu (Dongcheng) はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
Huaiyang Fu (Dongcheng) はどこにありますか？
Huaiyang Fu (Dongcheng) は Beijing, China にあります。
Huaiyang Fu (Dongcheng) の料理ジャンルは何ですか？
Huaiyang Fu (Dongcheng) は Chinese 料理を提供しています。
Huaiyang Fu (Dongcheng) のGoogle評価は？
Huaiyang Fu (Dongcheng) のGoogle評価は5点満点中4.7点です（公開評価より）。
Huaiyang Fu (Dongcheng) の価格帯は？
Huaiyang Fu (Dongcheng) のGoogle価格帯は $$（4段階中、高いほど高価格）です。