80/20 | MICHELIN one-star in Bangkok | AI Fine Dining はBangkokにあるタイ料理レストランです、評価は約 4.5。 住所：1052, 1054 Soi Nai Loet 1, Khwaeng Bang Rak, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500, Thailand。 電話：+66991182200。 公式サイト：https://www.8020bkk.com。 定休日：週一・週二定休。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
タイ・バンコクに位置する80/20は、現代的なタイ料理を提供するミシュラン一つ星レストランです。シェフはタイ各地の伝統的な味わいと現代の技術を融合させ、斬新な食体験を創り出しています。
シェフと哲学
シェフのサリーン・ロジャナメーティン氏は「食材の無駄をなくす」ことを理念に掲げ、タイ各地の農家から直接、旬の希少な食材を仕入れています。彼は忘れ去られつつある伝統的なレシピを現代風に解釈し、芸術的な一皿に昇華させています。
シグネチャー体験
コース料理はタイの多様な地域を巡る旅のようです。川エビのエビペースト添えや、イサーン風のディップソースで味わう焼き和牛など、力強い風味と繊細な食感のハーモニーが楽しめます。
雰囲気
インダストリアルでシックな店内にはオープンキッチンが設けられ、調理の様子を間近で見られます。温かみのある木のインテリアと柔らかな照明が、居心地良くも洗練された空間を演出します。
実用情報
予約は必須で、オンラインで受け付けています。日曜日は定休日です。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な日のディナーに最適です。
- 住所
- 1052, 1054 Soi Nai Loet 1, Khwaeng Bang Rak, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500, Thailand
- 電話
- +66991182200
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.5 / 5 — 優秀（Top 15%） · Bangkok · Thai
最終更新
2026-06-18
よくある質問
80/20 はミシュランの星を持っていますか？
80/20 はミシュランガイドで一つ星（★）を獲得しています。
80/20 はどこにありますか？
80/20 は Bangkok, Thailand にあります。
80/20 の料理ジャンルは何ですか？
80/20 は Thai 料理を提供しています。
80/20 のGoogle評価は？
80/20 のGoogle評価は5点満点中4.5点です（公開評価より）。