Situé au cœur de Taipei, le Ming Juan Lou est réputé pour sa fusion subtile entre les plats taïwanais classiques et la cuisine cantonaise raffinée. Ce restaurant étoilé au guide Michelin sublime les ingrédients locaux de Taïwan et les techniques traditionnelles, offrant un festin gustatif éblouissant.
Philosophie du Chef
Le chef Li Mingjuan adhère à la philosophie « de la ferme à la table », sélectionnant rigoureusement des ingrédients de saison provenant de toute l’île de Taïwan, et interprétant avec finesse les plats familiaux. Elle considère la cuisine comme un vecteur d’émotions, chaque plat portant le respect de la terre et des ingrédients.
Expérience Signature
Le « Riz sauté aux œufs de mulet » est incontournable, où les œufs de mulet dorés dansent avec des grains de riz parfaitement séparés, dégageant un arôme envoûtant ; le « Nouilles de bœuf braisées » conquiert les palais avec son bouillon riche, mijoté pendant huit heures. De plus, le menu dégustation du chef emmène les convives dans un voyage d’exploration gustative.
Ambiance et Cadre
Le restaurant arbore un design chinois moderne, avec des lattes de bois et un éclairage tamisé créant une atmosphère chaleureuse et élégante, idéale pour les repas en famille ou les dîners d’affaires.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver une semaine à l’avance, surtout les week-ends où les places sont très prisées. Une tenue semi-formelle décontractée est recommandée. Le restaurant propose des salles privées, adaptées à divers types de rassemblements.
- Address
- 403 台中市西區公館路77號 2F (台中洲際酒店 InterContinental)
- Phone
- 04 2324 6316
- Price/Person
- NT$2,500-4,500
- Notable
- 細緻粵菜 — 茶香蜜汁叉燒、雙味烤鴨。米其林 2025 新入選。
