À propos
Situé dans le village de Haocha, canton de Wutai, comté de Pingtung, AKAME est dirigé par le chef Alex Peng, de l’ethnie Rukai. Il propose une cuisine créative autochtone avec des techniques de feu direct au bois, l’un des restaurants les plus difficiles à réserver dans le sud de Taïwan.
Spécialités culinaires
Les plats signature incluent la cuisson au bois, le millet et le poivre de montagne taïwanais, mêlant traditions Rukai et précision française pour des saveurs autochtones innovantes.
Ambiance
Installé dans un village tribal reconstruit après le typhon Morakot, l’espace est simple et rustique avec du bois et de la pierre, créant une atmosphère chaleureuse et proche de la nature.
Occasions
Idéal pour les anniversaires spéciaux, les pèlerinages gastronomiques et ceux qui souhaitent découvrir la culture autochtone taïwanaise et la gastronomie raffinée.
- Address
- 90241台灣屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
- Hours
- 預約制 (公開營業時間需查官網)
- Signature Dishes
- 柴燒/直火料理 · 小米/台灣山胡椒 · 原民風味創新料理
- Chef
- 彭天恩 (Alex Peng，魯凱族；曾任新加坡 Restaurant André、高雄 Antonio 法餐主廚)
- Awards
- Asia's 50 Best Restaurants – Essence of Asia 2021 · 米其林推薦
- Price/Person
- NT$2000-3500
- Reservation
- www.tabyakame.com.tw
- Cuisine
- 原住民創意料理 / 柴燒直火 (魯凱族 + 法式精緻技巧)
- Notable
- 霧台好茶村部落 (莫拉克災後重建)；南台灣最難訂餐廳，每月線上訂位秒殺
