Fleur de Sel French Restaurant est un restaurant Cuisine Française à Taichung, noté environ 4.4, niveau de prix $$$$. Adresse : 407台灣台中市西屯區市政路581-1號. Tél : 04 2252 0991. Site officiel : https://www.fleur-de-sel.com.tw/en. Cette page rassemble la philosophie du chef, l’expérience phare, l’ambiance et les infos pratiques de réservation, ainsi que des adresses gastronomiques similaires à proximité.
À propos
Situé sur la route Shizheng dans le district Qī Qī de Taichung, le restaurant Fleur de Sel est dirigé par la chef Li Yu-Jun, la première femme chef française du centre de Taïwan, proposant un menu dégustation de cuisine française raffinée.
Spécialités culinaires
Les plats signatures incluent le Tofu à l’Oursin, l’Asperge Blanche Perle, la Rose de Morille, l’Asperge Verte aux Œufs de Truite et des créations de gastronomie moléculaire. L’établissement est étoilé Michelin depuis plusieurs années consécutives.
Ambiance
L’espace au luxe discret allie éléments modernes et classiques, créant une atmosphère française élégante et intime.
Occasions
Idéal pour les anniversaires, les dîners d’affaires ou les célébrations spéciales, pour une expérience culinaire française de premier ordre.
- Address
- 407台灣台中市西屯區市政路581-1號
- Phone
- 04 2252 0991
- Signature Dishes
- 海膽豆腐 · 珍珠球白蘆筍 · 羊肚菌玫瑰 · 鱒魚卵綠蘆筍 · 分子料理創作
- Chef
- 黎俞君 — 中台灣第一位法式女主廚；法國 Joel Robuchon 廚藝研習；30 年西餐經驗
- Awards
- 連續多年米其林一星 · 台灣首位獲米其林之女性法式主廚
- Price/Person
- 高
- Reservation
- 電話訂位
- Cuisine
- 鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel — 西屯市政路 581-1 號；無菜單法式料理
- Notable
- 台中七期，分子料理創意精緻
Positionnement de Curation
Idéal pour
Ambiance
Cuisine
Niveau
★ 4.4 / 5 — Haut niveau (Top 30%) · Taichung · French
Mis à jour
2026-05-26
À proximité · 3 lieux
FAQ
How much does Fleur de Sel French Restaurant cost per person?
Per-person price at Fleur de Sel French Restaurant is around High.
How do I reserve a table at Fleur de Sel French Restaurant?
Phone reservation
What are the signature dishes at Fleur de Sel French Restaurant?
Signature dishes include: Sea urchin tofu (海膽豆腐) / Pearl ball white asparagus (珍珠球白蘆筍) / Morel mushroom rose (羊肚菌玫瑰) / Trout roe green asparagus (鱒魚卵綠蘆筍) / Molecular cuisine creations (分子料理創作).
Who is the chef at Fleur de Sel French Restaurant?
Chef: 黎俞君 — Central Taiwan's first female French chef; studied at Joel Robuchon in France; 30 years of Western cuisine experience.
What awards has Fleur de Sel French Restaurant received?
Awards: Michelin 1-star for multiple consecutive years / First female French chef in Taiwan to receive Michelin.