Ubicado en Hong Kong, Zhejiang Heen es uno de los pocos restaurantes de alta cocina especializados en la gastronomía de Zhejiang, galardonado con una estrella Michelin. El establecimiento incorpora la sutileza y el ingenio de la región de Jiangnan en cada plato, ofreciendo a los comensales auténticos sabores de Hangzhou y Ningbo.
Filosofía del chef
El equipo de chefs se adhiere a la esencia tradicional de la cocina de Zhejiang, enfatizando el sabor original y la estacionalidad de los ingredientes. Con una técnica magistral en el corte y el control del fuego, logran resaltar el frescor, el aroma y la riqueza de los platos. Seleccionan ingredientes de temporada de diversas regiones de Zhejiang, como mariscos del Mar de China Oriental y jamón de Jinhua, y emplean métodos de cocción con poco aceite y sal para realzar los sabores naturales.
Experiencias emblemáticas
Entre los platos imprescindibles se incluyen el cerdo estofado Dongpo, las gambas al té Longjing y el pollo borracho de Shaoxing. El cerdo Dongpo se derrite en la boca con una rica salsa de soja; las gambas Longjing son delicadas y dulces, con un aroma penetrante a té. Además, las bolas de arroz glutinoso de Ningbo y los xiaolongbao de cangrejo son destacados entre los dim sum, mostrando la exquisitez de la repostería de Jiangnan.
Ambiente y entorno
La decoración del restaurante sigue un estilo chino moderno, combinando elementos de pintura a tinta y tallas de madera, creando un ambiente cálido y elegante, ideal para cenas de negocios o reuniones familiares.
Información práctica
Se recomienda reservar con antelación, especialmente para la cena. El restaurante ofrece varios menús y opciones a la carta, además de contar con salones privados para celebraciones personales.
- Address
- Hong Kong, Wan Chai, Lockhart Rd, 300-306號興業大廈Floor 13, 浙江
- Phone
- +85228779011
