Ubicado a orillas del Lago del Oeste en Hangzhou, L’éclat 19 interpreta la elegancia de Jiangnan a través de la cocina francesa contemporánea, obteniendo una estrella Michelin. Este refinado restaurante fusiona ingredientes locales con técnicas francesas, inyectando una nueva vitalidad a la escena gastronómica de Hangzhou.
Filosofía del Chef
El chef, que vivió muchos años en Francia, se adhiere a la filosofía “de la tierra a la mesa”, seleccionando productos agrícolas y mariscos de temporada de Zhejiang para reinterpretar sabores tradicionales con métodos franceses modernos. Cada plato es como una obra de arte, mostrando la búsqueda suprema de la pureza y sutileza de los ingredientes.
Experiencia Emblemática
El plato estrella, “Pechuga de pato ahumada con té Longjing”, se ahuma con hojas de té Longjing de Hangzhou y se acompaña de una salsa de melocotón, entrelazando aromas ahumados con dulzura frutal. Imprescindible es el “Milhojas de cangrejo con trufa”, con capas de hojaldre finas como alas de cigarra que envuelven cangrejo dulce y trufa negra, ofreciendo una textura rica.
Ambiente y Entorno
El diseño del restaurante se centra en maderas y piedras minimalistas, con una iluminación suave y vistas al Lago del Oeste desde las ventanas, creando un espacio de comedor sereno e íntimo.
Información Práctica
Se recomienda reservar con dos semanas de antelación. Durante la cena, se ofrece un menú de degustación. Es ideal para citas románticas o cenas de negocios; los caballeros deben usar chaqueta formal.
