The Chairman 是位于Hong Kong的粤式料理餐厅，评价约 4.4 分，价位 $$$。 地址：3rd Floor, The Wellington, 198 Wellington St, Central, Hong Kong。 电话：+85225552202。 官网：https://www.thechairmangroup.com。 每日开放。 本页汇整其主厨理念、招牌体验、环境氛围与订位实用信息，并列出附近相似的高级餐厅，助你快速判断是否合适与如何预订。
位于香港心脏地带的「大班楼」，以细腻演绎传统粤菜而闻名，荣获米其林一星肯定。这间餐厅不仅是美食殿堂，更是香港餐饮文化的缩影。
主厨理念
主厨叶一南坚持「不时不食」的哲学，严选本地及亚洲顶级食材。他将经典粤菜注入现代手法，保留传统风味之余，更展现食材的纯粹本真。
招牌体验
必尝招牌「鸡油花雕蒸花蟹」，蟹肉鲜甜与花雕酒香完美交融。另一道「陈皮牛肉」以二十年陈皮入馔，层次丰富，令人回味无穷。每道菜都展现厨师对细节的极致追求。
环境氛围
餐厅装潢雅致，融合中式古典与现代简约，营造温馨私密的用餐空间。
实用资讯
建议提前数周预订，尤其晚市时段。适合商务宴请或特殊庆祝场合，男士需穿著有领上衣。
- 地址
- 3rd Floor, The Wellington, 198 Wellington St, Central, Hong Kong
- 电话
- +85225552202
策展定位
菜系
评等定位
★ 4.4 / 5 — 高水准（Top 30%） · Hong Kong · Cantonese
最后更新
2026-06-27
常见问题
The Chairman 有米其林星吗？
The Chairman 获得《米其林指南》一星（★）殊荣。
The Chairman 位于哪里？
The Chairman 位于 Hong Kong。
The Chairman 的料理类型是什么？
The Chairman 供应 Cantonese 料理。
The Chairman 的 Google 评分是多少？
The Chairman 在 Google 上的评分为 4.4 分（满分 5 分，取自公开评分）。
The Chairman 的价位等级为何？
The Chairman 的 Google 价位等级为 $$$（共四级，级数越高越高价）。