Tempura Ginya tọa lạc tại Tokyo, là một nhà hàng tempura chuyên biệt vinh dự đạt sao Michelin một sao. Nhà hàng mang đến cho thực khách trải nghiệm tempura thanh lịch nhất Tokyo nhờ kỹ thuật chiên tinh tế và nguyên liệu thượng hạng theo mùa.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng tempura là cuộc đối thoại hoàn hảo giữa nguyên liệu và nhiệt độ dầu. Ông tuyển chọn tỉ mỉ hải sản và rau củ tươi ngon từ khắp Nhật Bản, sử dụng dầu mè pha chế độc quyền cùng lớp bột mỏng nhẹ để khóa trọn hương vị và độ ẩm tự nhiên của nguyên liệu. Mỗi món chiên đều được canh chuẩn từng giây, theo đuổi kết cấu giòn rụm nhưng không ngấy dầu.
Trải nghiệm đặc trưng
Thực đơn đặc sắc mở đầu với món tempura tôm sú nhẹ nhàng, tiếp nối là các món cá thịt trắng theo mùa, nhím biển, nấm tùng nhung và những cao lương mỹ vị khác. Điểm nhấn là món tempura lươn biển (anago) kinh điển, giòn bên ngoài, mềm mại bên trong, dùng kèm muối matcha đặc biệt hoặc nước tương củ cải bào. Kết thúc bằng cơm trà tempura hoặc món tráng miệng, cân bằng hoàn hảo vị giác.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chỉ bố trí chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh nghệ thuật chiên của đầu bếp. Không gian chủ đạo với tông màu gỗ tối giản, ánh sáng dịu nhẹ, tạo nên bầu không khí tĩnh lặng, tập trung vào ẩm thực.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một tháng, giờ trưa dễ đặt hơn giờ tối. Phù hợp cho các buổi hẹn hò trang trọng hoặc chiêu đãi công tác, trang phục Smart Casual là phù hợp.
- Address
- 5-chōme-17-9 Shirokanedai, Minato City, Tokyo 108-0071, Japan
- Phone
- +81354227612
