ตั้งอยู่ในกรุงโตเกียว Tempura Ginya เป็นร้านเทมปุระเฉพาะทางที่ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาว ร้านนี้นำเสนอประสบการณ์เทมปุระที่หรูหราที่สุดในโตเกียว ด้วยฝีมือการทอดอันยอดเยี่ยมและวัตถุดิบตามฤดูกาลระดับพรีเมียม
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าเทมปุระคือบทสนทนาที่สมบูรณ์แบบระหว่างวัตถุดิบและอุณหภูมิของน้ำมัน เขาคัดสรรอาหารทะเลและผักสดใหม่จากทั่วญี่ปุ่น ใช้น้ำมันงาสูตรพิเศษและแป้งทอดบางเบาเพื่อล็อกรสชาติและความชุ่มฉ่ำของวัตถุดิบ แต่ละชิ้นที่ทอดจะถูกควบคุมเวลาอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบแต่ไม่มันเยิ้มอย่างสมบูรณ์แบบ
ประสบการณ์เด่น
ชุดอาหารจานเด่นเริ่มต้นด้วยเทมปุระกุ้งที่เบาสบาย ตามด้วยปลาขาวตามฤดูกาล เม่นทะเล เห็ดมัตสึทาเกะ และของหายากอื่นๆ ไฮไลท์คือเทมปุระอานาโก (ปลาไหลทะเล) ที่กรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมเกลือมัทฉะสูตรพิเศษหรือซอสโชยุกับหัวไชเท้าขูด ปิดท้ายด้วยข้าวแช่ชาเทนหรือของหวานเพื่อปรับสมดุลของรสชาติ
บรรยากาศ
ร้านมีเฉพาะที่นั่งเคาน์เตอร์บาร์ ให้แขกได้ชมฝีมือการทอดของเชฟอย่างใกล้ชิด พื้นที่ตกแต่งด้วยโทนไม้เรียบง่าย แสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศเงียบสงบที่เน้นไปที่อาหาร
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน ช่วงกลางวันจองได้ง่ายกว่าช่วงเย็น เหมาะสำหรับการออกเดทที่เป็นทางการหรือเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแบบสมาร์ทคาจูอัล
- Address
- 5-chōme-17-9 Shirokanedai, Minato City, Tokyo 108-0071, Japan
- Phone
- +81354227612
