Tọa lạc tại Osaka, Sushi Shigenae (Sushi Shigenaga) vinh dự đạt được một sao Michelin nhờ kỹ thuật sushi Edomae điêu luyện. Quán danh tiếng ẩn mình trong con hẻm nhỏ ở Kita-Shinchi này mang đến cho thực khách một bữa tiệc hương vị tươi ngon tuyệt đỉnh.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp trưởng Yoshiaki Shigenae theo đuổi tinh thần “nhất quán nhập hồn”, tuyển chọn nghiêm ngặt hải sản thượng hạng từ khắp cả nước và trình bày hương vị nguyên bản của nguyên liệu một cách thuần khiết nhất. Ông tin rằng sushi không chỉ là món ăn, mà còn là nghệ thuật truyền tải tinh hoa mùa vụ và tâm huyết của người nghệ nhân.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sắc bao gồm chu-toro béo ngậy và gunkan uni (nhím biển) mịn mượt, mỗi nắm sushi đều được cân chỉnh tinh tế giữa cơm giấm và kỹ thuật xử lý dao. Đặc biệt nên thử sushi shira-mi (cá thịt trắng) theo mùa, với hương vị thanh mát khó quên.
Không gian và bầu không khí
Quầy bar gỗ bách chỉ có 8 chỗ ngồi, tạo nên bầu không khí ẩm thực yên tĩnh và tập trung, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh tài nghệ của đầu bếp.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng chỉ nhận đặt trước, khuyến nghị đặt chỗ trước một tháng. Khi dùng bữa, nên ăn mặc lịch sự và tránh sử dụng nước hoa nồng.
- Address
- Japan, 〒530-0002 Osaka, Kita Ward, 曽根崎新地1-chōme−6−１３ ニューセントラルビル 3F
- Phone
- +81647977676
