Tọa lạc bên bờ Tây Hồ ở Hàng Châu, “Tùng” là một nhà hàng một sao Michelin chuyên về tinh hoa ẩm thực Ninh Ba. Cố đô Giang Nam sầm uất này nay đã đón nhận hương vị thuần khiết từ bờ biển Đông Hải.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng “sự tươi ngon” là linh hồn của ẩm thực Ninh Ba. Ông tuân thủ kỹ thuật truyền thống, tuyển chọn kỹ lưỡng hải sản theo mùa được vận chuyển trực tiếp từ cảng Tượng Sơn mỗi ngày, và chế biến theo cách đơn giản nhất để tôn lên hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Triết lý của ông là “khôi phục hương vị của núi và biển, không cầu kỳ, không phô trương”.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là “Cua gạch muối ướp” (Hồng cao thương giải), với gạch cua béo ngậy, tan ngay trong miệng, kết hợp cùng nước sốt bí truyền khó quên. Một món khác là “Cá hồng vàng nấu cải muối” (Tuyết thái đại hoàng ngư), nước dùng trong veo, tươi ngon, thịt cá mềm mịn như tơ, hoàn hảo thể hiện sự kết hợp giữa mặn và tươi của ẩm thực Ninh Ba.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng kết hợp ý tưởng vườn cảnh Giang Nam với phong cách tối giản hiện đại, sử dụng tre, gỗ và đá làm yếu tố chính, tạo nên không gian ăn uống yên tĩnh và thanh lịch.
Thông tin thực tế
Cần đặt trước vài tuần, nên dành 2-3 giờ để thưởng thức trọn vẹn thực đơn. Nhà hàng cung cấp các loại trà Trung Quốc và rượu vàng được chọn lọc để kết hợp, phù hợp cho tiệc chiêu đãi công vụ hoặc kỷ niệm quan trọng.
- Address
- 148 Zhi Jiang Lu, Xi Hu Qu, Hang Zhou Shi, Zhe Jiang Sheng, China, 310024
- Phone
- +8657160952959
