Nằm tại Đài Trung, “Ours Butcher 俺達的肉屋” (Ours Butcher – Tiệm Thịt của Chúng Tôi) nổi bật trên bản đồ ẩm thực Đài Loan nhờ kỹ thuật nướng thịt tinh tế và sự chú trọng tối đa đến chất lượng thịt. Nhà hàng được Michelin khuyến nghị này kết hợp hoàn hảo văn hóa thịt nướng Nhật Bản với nguyên liệu địa phương, mang đến cho thực khách một bữa tiệc xa xỉ cho vị giác.
Triết Lý của Đầu Bếp
Đầu bếp Trần Trọng Quang theo đuổi triết lý “từ trang trại đến bàn ăn”, tự mình đi khắp các trang trại trên thế giới để chọn lọc những loại thịt bò Wagyu và bò nội địa chất lượng cao nhất. Ông nhấn mạnh triết lý mua sắm “mua trọn một con”, tận dụng mọi bộ phận của con bò và thông qua kỹ thuật thái thịt chính xác cùng việc kiểm soát lửa tài tình, đưa hương vị nguyên bản của thịt lên đến đỉnh cao.
Trải Nghiệm Đặc Trưng
Món “Lưỡi bò dày thượng hạng” nhất định phải thử, bên ngoài giòn, bên trong mềm, vị béo ngậy; “Đĩa tổng hợp thịt bò A5” quy tụ nhiều phần thịt quý hiếm như thăn nội, thăn ngoại và thăn vai New York, mỗi miếng đều thể hiện các tầng lớp vân mỡ và hương thịt khác nhau. Ngoài ra, nhà hàng còn cung cấp dịch vụ nướng thịt chuyên nghiệp, đảm bảo mỗi miếng thịt đều được chế biến trong điều kiện tốt nhất.
Không Gian và Bầu Không Khí
Không gian được thiết kế với tông màu gỗ trầm ấm và ánh đèn vàng dịu nhẹ, tạo nên bầu không khí Nhật Bản hiện đại và ấm cúng. Bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng trực tiếp sự tập trung của các nghệ nhân nướng thịt.
Thông Tin Hữu Ích
Nên đặt bàn trước một đến hai tuần, phù hợp cho các dịp kỷ niệm hoặc buổi tụ họp quan trọng. Không gian ăn uống khá thoải mái, trang phục nên chọn đồ thoải mái, nhưng tránh quá xuề xòa.
- Address
- 403 台中市西區公益路194-1號
- Phone
- 04 2325 0588
- Awards
- MICHELIN 1 Star 2025 (6 years)
- Price/Person
- NT$3000+
- Notable
- Premium yakiniku. MICHELIN 1 Star for 6 consecutive years.
