Nằm ở Tokyo, “Edomae Shinsaku” là một nhà hàng tempura danh tiếng đạt sao Michelin một sao, kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật truyền thống Edomae và ẩm thực tinh tế hiện đại. Đầu bếp chính sử dụng nguyên liệu theo mùa được tuyển chọn kỹ lưỡng, tại thủ đô ẩm thực Tokyo, mang đến cho thực khách một bữa tiệc tempura đỉnh cao.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp tin rằng linh hồn của tempura nằm ở “shun” – tức tính thời vụ và độ tươi ngon của nguyên liệu. Ông kiên trì sử dụng hải sản và rau củ được giao thẳng trong ngày, đồng thời áp dụng kỹ thuật chiên lớp áo mỏng độc đáo để giữ trọn hương vị nguyên bản của nguyên liệu, phô diễn vẻ đẹp thuần khiết của chúng. Mỗi món tempura đều là một lời tri ân dành cho bản chất của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản bao gồm tempura tôm vằn (kuruma ebi) giòn bên ngoài, mềm bên trong, cùng các món cá thịt trắng và rau củ theo mùa giới hạn. Mỗi món tempura trong thực đơn đều được đầu bếp chiên và dọn ngay tại chỗ để đảm bảo hương vị tốt nhất. Kết hợp với nước chấm tương đặc biệt và muối matcha, càng làm tăng thêm tầng hương vị.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng chỉ có chỗ ngồi tại quầy bar, cho phép thực khách chiêm ngưỡng cận cảnh kỹ thuật nấu nướng của đầu bếp. Trang trí bằng gỗ và ánh đèn ấm áp tạo nên bầu không khí ẩm thực tĩnh lặng và thanh lịch.
Thông tin hữu ích
Nhà hàng hoạt động theo chế độ đặt trước hoàn toàn, khuyến nghị đặt bàn trước vài tuần. Phù hợp cho các dịp kỷ niệm quan trọng hoặc tiệc chiêu đãi công vụ, trang phục business casual là phù hợp.
- Address
- Japan, 〒103-0013 Tokyo, Chuo City, Nihonbashiningyōchō, 2-chōme−10−１１ KYOE PLAZA 6F
- Phone
- +81356158728
