ตั้งอยู่ในย่านใจกลางเมืองไทเป Clavius 雲川水月 นำเสนอความอุดมสมบูรณ์ของภูเขาและทะเลไต้หวันผ่านอาหารสมัยใหม่ที่ประณีต เชฟผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นกับเทคนิคระดับนานาชาติอย่างชาญฉลาด สร้างบทสนทนาทางรสชาติที่น่าทึ่ง
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา “จากไร่สู่โต๊ะอาหาร” ทุกจานล้วนบอกเล่าเรื่องราวของดินแดนไต้หวัน เขามีความชำนาญในการใช้ซอสละเอียดอ่อนและการควบคุมความร้อน เพื่อถอดประกอบองค์ประกอบดั้งเดิมและมอบจิตวิญญาณใหม่ให้กับพวกเขา
ประสบการณ์เด่น
ต้องลอง “ไข่ปลาแห้งรมควันกับโฟมส้มจี๊ด” ซึ่งความเค็มและความเปรี้ยวของผลไม้ระเบิดในปาก “หมูแก้มดำตุ๋นช้าๆ กับควินัวแดง” แสดงให้เห็นถึงความนุ่มของเนื้อและกลิ่นหอมของธัญพืช ชุดอาหารจับคู่กับชาและไวน์ สร้างความประหลาดใจให้กับต่อมรับรสทีละชั้น
บรรยากาศ
พื้นที่ได้รับแรงบันดาลใจจากหมอกและคลื่นน้ำ โทนสีเทาขาวผสมผสานกับโคมไฟรูปทรงโค้ง สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและทันสมัย หน้าต่างบานใหญ่เปิดรับแสงธรรมชาติ ในยามค่ำคืนเปลี่ยนเป็นบรรยากาศโรแมนติกด้วยแสงเทียน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงธุรกิจหรือการเฉลิมฉลองวันสำคัญ การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ผู้ชายควรหลีกเลี่ยงกางเกงขาสั้นและรองเท้าแตะ
- Address
- 105 台北市松山區富錦街120號
- Phone
- 02 2514 0356
- Awards
- MICHELIN Bib Gourmand 2025
- Price/Person
- NT$1,800-2,800
- Notable
- à la carte 主打台灣全植物食材搭配亞洲細緻風味與現代擺盤。
ตำแหน่งคัดสรร
ใกล้เคียง · 3 แห่ง
✓ Food Business Registration No.：A-189186710-00001-9 （Taiwan FDA (MOHW)）