Tọa lạc tại quận Triều Dương, Bắc Kinh, Triều Thượng Triều là nhà hàng ẩm thực Triều Châu đầu tiên của Trung Quốc đạt danh hiệu ba sao Michelin, nâng tầm hương vị truyền thống Triều Châu lên một nghệ thuật đỉnh cao. Nhà hàng này nổi tiếng với các món ăn Triều Châu tinh tế và tỉ mỉ, hoàn hảo thể hiện sự hòa quyện giữa hương vị nguyên bản của nguyên liệu và kỹ thuật nấu nướng.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Trương Chí Thành theo đuổi triết lý “lấy hương vị làm gốc, lấy độ tươi làm hồn”, tập trung khai thác tinh hoa truyền thống của ẩm thực Triều Châu và kết hợp với các phương pháp hiện đại. Ông nhấn mạnh nguồn gốc và tính mùa vụ của nguyên liệu, tuyển chọn hải sản và rau củ theo mùa từ khu vực Triều Sán, cố gắng để mỗi món ăn đều mang đến hương vị thuần khiết nhất.
Trải nghiệm đặc trưng
Các món đặc sản nhất định phải thử bao gồm “Cơm cá nguội” (Đông ngư phạn), với cá biển tươi được nấu chín ở nhiệt độ thấp, thịt cá mềm mịn tan ngay trong miệng; “Súp rau bảo quốc” (Hộ quốc thái canh) được nấu từ rau bina và nước dùng thượng hạng, mang kết cấu mượt mà tinh tế. Ngoài ra, “Đĩa thập cẩm nước muối Triều Châu” (Triều thức lỗ thủy bàn) và “Súp thịt bò hầm trong” (Thanh đốn ngưu nhục thang) cũng thể hiện sự chú trọng tột bậc của ẩm thực Triều Châu đối với lửa và gia vị.
Không gian và bầu không khí
Thiết kế nhà hàng kết hợp giữa mỹ học phương Đông và sự sang trọng hiện đại, với tông màu gỗ nhã nhặn và ánh sáng dịu dàng tạo nên một không gian ăn uống ấm cúng và thanh lịch, mỗi chi tiết đều thể hiện sự xa hoa tinh tế.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối rất đông khách. Nhà hàng cung cấp nhiều lựa chọn thực đơn theo set, phù hợp cho các bữa tiệc công vụ hoặc dịp kỷ niệm đặc biệt, yêu cầu trang phục lịch sự thoải mái.
- Address
- 39 Shen Lu Jie, Chao Yang Qu, Bei Jing Shi, China, 100020
- Phone
- +861085962666
