Nằm tại Barcelona, Alkimia là một nhà hàng ẩm thực hiện đại được trao tặng một sao Michelin. Đầu bếp Jordi Vilà, với kỹ thuật điêu luyện, đã tái hiện tinh hoa hương vị truyền thống xứ Catalonia, góp phần tô điểm thêm cho bản đồ ẩm thực của thành phố đầy nhiệt huyết này.
Triết lý của đầu bếp
Jordi Vilà theo đuổi triết lý “từ nông trại đến bàn ăn”, tuyển chọn kỹ lưỡng nguyên liệu địa phương và khám phá tiềm năng của chúng qua các phương pháp khoa học. Ông tin rằng ẩm thực là sự kết hợp giữa ký ức và sáng tạo, mỗi món ăn đều mang trong mình sự tôn kính đối với thổ nhưỡng quê hương.
Trải nghiệm đặc trưng
Những món ăn nhất định phải thử là “Bánh bông lan dầu ô liu” và “Lươn hun khói sốt táo”. Món trước thể hiện hương vị thuần khiết của dầu ô liu qua kết cấu nhẹ nhàng, món sau lại tạo nên sự bất ngờ khi hòa quyện giữa hương khói và vị ngọt của táo. Thực đơn nếm thử như một hành trình vị giác, mỗi món ăn đều thể hiện sự theo đuổi sự cân bằng và tinh tế của đầu bếp.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng mang phong cách hiện đại tối giản, với chất liệu gỗ và đá đan xen tạo nên một không gian ấm áp và tinh tế. Khu bếp mở cho phép thực khách chiêm ngưỡng những khoảnh khắc tập trung của đội ngũ ẩm thực.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước vài tuần, đặc biệt là vào khung giờ tối cuối tuần. Trang phục phù hợp là Smart Casual. Nhà hàng cũng cung cấp các lựa chọn chay, thích hợp cho những dịp đặc biệt hoặc những tín đồ ẩm thực muốn khám phá.
- Address
- Rda. de Sant Antoni, 41, Eixample, 08011 Barcelona, Spain
- Phone
- +34932076115
