Tọa lạc trong khách sạn Sheraton Đài Bắc, Nhà hàng Thỉnh Khách Lâu nổi tiếng với các món ăn Tứ Xuyên-Dương Châu tinh tế và các món khai vị nhỏ, là nhà hàng khách sạn duy nhất tại Đài Loan đạt được hai sao Michelin. Nơi đây không chỉ là điểm đến ưa thích của giới chính trị và doanh nhân, mà còn nâng tầm ẩm thực Trung Hoa truyền thống lên một tầm cao mới với tinh thần phục vụ “khách hàng là thượng đế”.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Lâm Cúc Vĩ theo đuổi triết lý “Món ăn không có hương vị cố định, hợp khẩu vị mới là ngon”, trong khi vẫn giữ được tinh hoa về kỹ thuật dao thớ và kiểm soát lửa của ẩm thực Tứ Xuyên-Dương Châu, ông khéo léo kết hợp các nguyên liệu địa phương của Đài Loan. Ông cho rằng ẩm thực là cuộc đối thoại giữa truyền thống và đổi mới, mỗi món ăn đều phải thể hiện hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu.
Trải nghiệm đặc trưng
Món đặc trưng “Lời thì thầm” sử dụng tai heo cuộn lưỡi heo, được tẩm gia vị và thái lát mỏng, tạo nên kết cấu giòn và dai xen kẽ; “Cơm gà dầu mè” thì được xào thơm với gừng già và dầu mè, hạt cơm thấm đẫm nước sốt, hương thơm ngào ngạt. Không thể bỏ qua còn có “Chân giò kho tương đỏ”, có màu sắc đỏ tươi, nhiều collagen, vị ngọt xen mặn, khiến thực khách nhớ mãi không quên.
Không gian và bầu không khí
Nhà hàng sử dụng gỗ tối màu và ánh đèn ấm áp để tạo nên bầu không khí sang trọng nhưng tinh tế, các phòng riêng trang nhã, thích hợp cho các bữa tiệc chiêu đãi doanh nghiệp quan trọng hoặc họp mặt gia đình, dịch vụ chu đáo và tỉ mỉ.
Thông tin hữu ích
Nên đặt bàn trước một đến hai tuần, đặc biệt là vào cuối tuần và các ngày lễ. Khi dùng bữa cần ăn mặc lịch sự, nhà hàng có các phòng riêng phục vụ cho các bữa tiệc nhỏ.
- Address
- 100台北市中正區忠孝東路一段12號17F (Sheraton Grand Taipei)
- Phone
- 02 2321 1818
- Awards
- MICHELIN 2 Stars
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- Sheraton Grand Taipei's 2-Michelin-star Chinese restaurant; refined Sichuan/Huaiyang.
