ในใจกลางเมืองไถจง UNA-VERSE ได้นิยามจักรวาลบนโต๊ะอาหารขึ้นใหม่ด้วยปรัชญาการทำอาหารที่颠覆แนวคิดเดิม ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับมุมมองระดับนานาชาติ ทุกจานคือการเดินทางของรสชาติที่ดุจดั่งการเดินทางระหว่างดวงดาว
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าการทำอาหารคือสะพานเชื่อมระหว่างธรรมชาติและมนุษย์ โดยมีหัวใจสำคัญคือ “จากดินสู่โต๊ะอาหาร” เปลี่ยนรสชาติแห่งแผ่นดินไต้หวันให้กลายเป็นศิลปะอันประณีต เมนูในแต่ละฤดูกาลเปรียบเสมือนบทกวีที่ขับขานเรื่องราวของวัตถุดิบที่บริสุทธิ์ที่สุดในฤดูกาลนั้น
ประสบการณ์เด่น
จานที่ต้องลิ้มลองคือ “บทนำแห่งฝุ่นดาว” ซึ่งใช้เทคนิคโมเลกุลาร์แกสโตรโนมีเพื่อสร้างสรรค์หยาดน้ำค้างยามเช้าและกลิ่นหอมของดอกไม้จากป่าเขาไต้หวันขึ้นมาใหม่ ส่วน “บทแปรเปลี่ยนแห่งท้องทะเล” นำปลาสดจากท่าเรือตงกังมาผสานกับซอสหมักดองเพื่อสร้างมิติรสชาติที่ลุ่มลึก เมนูเต็มรูปแบบมีประมาณสิบจาน พร้อมด้วยชาไต้หวันหรือไวน์ธรรมชาติที่คัดสรรโดยนักจับคู่ไวน์ เพื่อให้ต่อมรับรสตื่นเต้นไปกับการค้นพบสิ่งใหม่ๆ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่ตกแต่งด้วยไม้สีเข้มและเส้นสายโลหะ สร้างบรรยากาศที่มั่นคงแต่เต็มไปด้วยความรู้สึกแห่งอนาคต ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้ผู้มารับประทานอาหารได้เห็นช่วงเวลาแห่งเวทมนตร์ในการปรุงอาหารด้วยตาตนเอง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือนผ่านทางเว็บไซต์หรือโทรศัพท์ เหมาะสำหรับวันครบรอบหรือการเลี้ยงอาหารทางธุรกิจที่สำคัญ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบลำลองทันสมัยหรือทางการ ผู้ชายควรหลีกเลี่ยงกางเกงขาสั้นและรองเท้าแตะ
- Address
- 408 台中市南屯區五權西路二段268號
- Price/Person
- NT$1,500-2,800
- Notable
- Chef 韓慧婷 — 創新甜點 tasting menu。Liz 2025 Top 10。
