ตั้งอยู่ในเมืองเกาสง Sho 承 สร้างความประทับใจให้กับนักชิมด้วยอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัยอันประณีต ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวันเข้ากับจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือแบบญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว นำเสนอสุนทรียภาพด้านอาหารแบบใหม่สู่เมืองท่าแห่งนี้
ปรัชญาของเชฟ
เชฟยึดมั่นในปรัชญา “สืบสานและสร้างสรรค์” เคารพความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม ขณะเดียวกันก็ใช้ปลาท้องถิ่นและผลผลิตทางการเกษตรจากเกาสงอย่างกล้าหาญ สร้างรสชาติที่ทั้งบริสุทธิ์และเต็มไปด้วยความประหลาดใจในแต่ละชั้น ทุกจานคือการยกย่องแผ่นดินและฤดูกาล
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่น “ซาชิมิประจำฤดูกาล” คัดสรรปลาที่ส่งตรงในวันนั้น ราดด้วยโชยุส้มสูตรพิเศษของเชฟ ความหวานสดชื่นกระจายในปาก ในชุดอาหารมีเนื้อวากิวไต้หวันย่างถ่าน ย่างด้วยไฟอ่อนจากไม้ลำไย ด้านนอกกรอบด้านในนุ่มจนยากจะลืม นอกจากนี้ยังมีชะวังมุชิกับทรัฟเฟิลและไข่ปลาแห้ง แสดงถึงความคิดสร้างสรรค์ในการผสมผสานตะวันออกและตะวันตก
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่ตกแต่งด้วยโทนไม้เรียบง่าย ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมฝีมือการทำอาหารของเชฟ ประกอบกับแสงไฟที่นุ่มนวล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบและมีสมาธิ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ เหมาะสำหรับวันสำคัญหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายแนะนำเป็นแบบสุภาพเรียบร้อย หลีกเลี่ยงเสื้อผ้าที่ไม่เป็นทางการเกินไป
- Address
- 806高雄市前鎮區中華五路806號
- Phone
- 07 334 6709
- Chef
- Fujimoto Shoichi (藤本詳一)
- Price/Person
- NT$3500+
- Notable
- Japanese cuisine fused with Taiwan ingredients.
ตำแหน่งคัดสรร
ใกล้เคียง · 3 แห่ง
✓ Food Business Registration No.：E-150955000-00002-8 （Taiwan FDA (MOHW)）