ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงไทเป Kai Bistro à Vin ผสมผสานจิตวิญญาณของบิสโทรฝรั่งเศสเข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นของไต้หวัน สร้างสรรค์อาหารสมัยใหม่ที่น่าทึ่ง เชฟ Kai เคยใช้ชีวิตในปารีสเป็นเวลาหลายปี ผสมผสานเทคนิคฝรั่งเศสคลาสสิกกับรสชาติเอเชียอย่างลงตัว ทุกจานเปรียบเสมือนจดหมายรักถึงต่อมรับรส
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Kai เชื่อมั่นว่า “อาหารคือภาษาของแผ่นดิน” เขาเดินทางเยี่ยมชมเกษตรกรรายย่อยทั่วไต้หวัน เลือกใช้ผักผลไม้และอาหารทะเลตามฤดูกาลที่สดใหม่ที่สุด เมนูของเขาเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล เน้นความสมดุลระหว่างรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบและซอสฝรั่งเศส ทุกคำล้วนสะท้อนถึงความพิถีพิถันในรายละเอียด
ประสบการณ์เด่น
เมนูที่ต้องลองคือ “หมูดำไต้หวันซอสไวน์แดง” ซึ่งใช้หมูท้องถิ่นปรุงด้วยวิธีซูวีที่อุณหภูมิต่ำก่อนนำไปย่าง เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ไวน์แดงเข้มข้น ละลายในปาก อีกจานคือ “ไก่กรอบมาก๊าว” ที่ใช้เครื่องเทศมาก๊าวของชนพื้นเมืองเพิ่มรสชาติ หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แสดงถึงความงามของการผสมผสานตะวันออกและตะวันตก การจับคู่กับไวน์ที่เชฟคัดสรรมาเป็นพิเศษยิ่งทำให้เป็นงานเลี้ยงแห่งรสชาติ
บรรยากาศ
พื้นที่ร้านอาหารตกแต่งด้วยโทนไม้ที่อบอุ่นและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศสบายๆ แบบบิสโทรปารีส ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมกระบวนการทำอาหารของเชฟ เพิ่มความสนุกสนานในการมีปฏิสัมพันธ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ผ่านเว็บไซต์หรือโทรศัพท์ เหมาะสำหรับเดทของคู่รักหรือสังสรรค์กับเพื่อน แต่งกายแบบกึ่งทางการสบายๆ ผู้ชายสามารถใส่เสื้อเชิ้ตมีปก ผู้หญิงสามารถใส่ชุดเดรสหรูหรา
- Address
- 105 台北市松山區民生東路三段130巷20號
- Phone
- 02 2716 0067
- Price/Person
- NT$1,800-3,200
- Notable
- 2025 新開 — bistro 搭配自然酒、服務口碑佳。
