ตั้งอยู่ในเมืองนาระอันเก่าแก่ Da terra ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงในด้านอาหารอิตาเลียน ภายใต้ฝีมือของเชฟผู้ชำนาญ นำเสนออาหารอันประณีตที่ผสมผสานระหว่างภูมิประเทศท้องถิ่นและแก่นแท้ของอิตาลี
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าแก่นแท้ของวัตถุดิบและเรื่องราวของแหล่งผลิตคือจิตวิญญาณของอาหาร จึงเลือกใช้ผลผลิตทางการเกษตรและผักตามฤดูกาลจากท้องถิ่นนาระเป็นหลัก เขาผสมผสานเทคนิคดั้งเดิมของอิตาลีกับรสชาติของสี่ฤดูของญี่ปุ่น สร้างประสบการณ์ทางรสชาติที่ทั้งบริสุทธิ์และเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
อาหารจานเด่นที่มักปรากฏในเซ็ตเมนู เช่น “เนื้อกวางนาระราดซอสทรัฟเฟิลดำ” ซึ่งเนื้อนุ่มละมุนและมีกลิ่นอายของเกมอย่างเข้มข้น ควบคู่กับกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลที่เก็บจากท้องถิ่น อีกจานคือ “พาสต้าโฮมเมดกับผักตามฤดูกาล” ที่แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันของเชฟในเรื่องความยืดหยุ่นของเส้นพาสต้าและความสมดุลของซอส
บรรยากาศโดยรอบ
ร้านอาหารซ่อนตัวอยู่ในบ้าน町屋ดั้งเดิมของย่านนาระมาจิ ภายในมีเพียงไม่กี่ที่นั่ง โทนสีไม้ที่อบอุ่นผสานกับการออกแบบสมัยใหม่ที่เรียบง่าย สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็นซึ่งหายากมาก การแต่งกายควรเป็นแบบเรียบหรูสบายๆ เหมาะสำหรับวันครบรอบหรือโอกาสสำคัญ
- Address
- 884 Kawahara, Asuka, Takaichi District, Nara 634-0141, Japan
- Phone
- +81744419072
