ร้าน CRATAIN 搖籃山 ตั้งอยู่ในเมืองเกาสง นำเสนอเมนูสร้างสรรค์ที่ผสมผสานวัตถุดิบท้องถิ่นเข้ากับเทคนิคการทำอาหารแบบฝรั่งเศส มอบประสบการณ์การเดินทางทางรสชาติที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจให้กับนักชิม ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์แห่งนี้ผสมผสานกลิ่นอายของไต้หวันเข้ากับการรับประทานอาหารชั้นเลิศ สะท้อนถึงความอบอุ่นและความประณีตของไต้หวันตอนใต้
แนวคิดของเชฟ
เชฟได้รับแรงบันดาลใจจาก “เปล” ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการบ่มเพาะและการเติบโต เน้นย้ำถึงความบริสุทธิ์และความเคารพต่อวัตถุดิบตั้งแต่แหล่งผลิตจนถึงโต๊ะอาหาร เขาเชี่ยวชาญในการใช้ผลิตผลทางการเกษตรและอาหารทะเลท้องถิ่นของเกาสง ตีความรสชาติดั้งเดิมด้วยวิธีการสมัยใหม่ สร้างสรรค์อาหารที่สมดุลและมีมิติ
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์ “ซิมโฟนีแห่งขุนเขาและทะเล” นำเสนอปลาทูน่าครีบน้ำเงินจากผิงตงและเผือกจากเจียเซียนเกาสง แสดงถึงบทสนทนาระหว่างทะเลและแผ่นดิน นอกจากนี้ยังแนะนำ “เดินเล่นในป่า” ซึ่งผสมผสานเห็ดพื้นเมืองและเครื่องเทศเข้าด้วยกันเป็นอาหารจานเด็ดที่เปรียบเสมือนงานศิลปะ ทุกจานล้วนบอกเล่าเรื่องราวของไต้หวัน
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่ร้านตกแต่งด้วยโทนสีไม้และสีอบอุ่นเพื่อสร้างบรรยากาศอบอุ่น มาพร้อมกับห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมเวทมนตร์แห่งการปรุงอาหาร ความเขียวขจีนอกหน้าต่างและต้นไม้ในร้านสะท้อนซึ่งกันและกัน ราวกับอยู่ในเปลอันเงียบสงบกลางเมือง
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ เหมาะสำหรับเดทสุดโรแมนติกหรือการเฉลิมฉลองสำคัญ การแต่งกายสุภาพเรียบร้อยแบบลำลองเหมาะที่สุด ผู้ชายสามารถสวมเสื้อแจ็คเก็ต ส่วนผู้หญิงสามารถจับคู่กับกระโปรงทางการ
- Address
- 804高雄市鼓山區長生路306號1F
- Awards
- MICHELIN Selected 2025
- Price/Person
- NT$2500+
- Notable
- Charcoal-grilled and pan-seared meats fine dining.
