ในเมืองท่าเกาสงแห่งนี้ Apis Grill ได้นิยามศาสตร์แห่งการย่างของไต้หวันขึ้นใหม่ด้วยเมนูย่างไฟที่ร้อนแรง เชฟคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่นและเนื้อสัตว์นำเข้า ผสมผสานเทคนิคการย่างด้วยถ่านแบบดั้งเดิมเข้ากับรสชาติสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว ทุกจานเปรียบเสมือนการผจญภัยทางรสชาติ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า “ไฟคือจิตวิญญาณของการปรุงอาหาร” ด้วยการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำและการรมควันด้วยกลิ่นไม้ ทำให้วัตถุดิบเผยรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุด เขายึดมั่นในการใช้วัตถุดิบที่ยั่งยืน และเน้นความเรียบง่ายเพื่อดึงรสชาติดั้งเดิมออกมา ทุกคำที่ทานสัมผัสได้ถึงความเคารพต่อแผ่นดิน
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด็ด “เนื้อวากิวออสเตรเลียซี่โครงติดมัน” ย่างช้าๆ ด้วยไม้ลำไย ด้านนอกกรอบด้านในนุ่ม 搭配เกลือรมควันสูตรพิเศษของเชฟ ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม นอกจากนี้ “ปลาหมึกย่างซอสเลมอนดิ ล” ที่ผสานรสทะเลกับความเปรี้ยวหอม สะท้อนความอบอุ่นของภาคใต้ไต้หวัน
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งสไตล์อินดัสเทรียลผสมผสานแสงไฟโทนอุ่น ห้องครัวแบบเปิดให้กลิ่นหอมของเนื้อย่างและภาพการปรุงอาหารปรากฏพร้อมกัน สร้างบรรยากาศการทานอาหารที่ผ่อนคลายแต่ยังคงความประณีต
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งสัปดาห์ผ่านเว็บไซต์หรือโทรศัพท์ เหมาะสำหรับการออกเดทหรือประชุมธุรกิจ แต่งกายแบบสมาร์ทแคชชวลจะเหมาะสมที่สุด และสามารถเพลิดเพลินกับเซ็ตไวน์ที่เชฟคัดสรรมาเป็นพิเศษ
- Address
- 807 高雄市三民區褒揚東街80號
- Price/Person
- NT$2,500-4,500
- Notable
- 高雄高級炭火燒烤 — 米其林 2025 入選。
