Sobre
Localizado na Estrada Xinsheng Norte, distrito de Zhongshan, Taipei, o Sushi Ryu é comandado pelo chef Yang Yonglong (A-Long Shi), oferecendo omakase de sushi Edomae autêntico. Conquistou uma estrela Michelin em menos de 10 meses de operação, representando a alta gastronomia japonesa em Taipei.
Destaques da culinária
Utiliza arroz Hokkaido Nanatsuboshi com uma mistura de vinagre branco e tinto para o sushi, combinado com técnicas de defumação, maturação e conserva para realçar os sabores. O chef A-Long tem 30 anos de experiência, tendo começado aos 15 anos.
Ambiente
Com apenas 10 lugares no balcão, a decoração minimalista em madeira e a iluminação suave criam uma experiência íntima e focada, permitindo observar de perto a arte do chef.
Ocasiões
Ideal para aniversários importantes, reuniões de negócios ou uma experiência gastronômica profunda.