Zostera는 파리에 자리 잡은 1스타 미슐랭 레스토랑으로, 창의적인 요리로 미각을 사로잡습니다. 셰프는 대담하게 바다와 육지의 경계를 탐험하며, 자연의 요소를 모든 요리에 녹여냅니다.
셰프의 철학
셰프는 해양 생태계, 특히 해초(zostera)의 지속 가능한 활용에 깊은 영감을 받았습니다. 그는 요리가 재료의 본질을 반영해야 하며, 정밀한 기술과 대담한 조합을 통해 풍미의 가능성을 재정의한다고 믿습니다.
시그니처 경험
시그니처 요리인 '해초와 굴'은 신선한 해초로 굴을 감싸고 해조류 버터를 곁들여, 짭짤함과 미네랄 감각의 완벽한 균형을 선사합니다. 또 다른 요리인 '숲속의 바다'는 사슴고기를 김과 트러플과 결합하여 육지와 바다의 융합을 보여주는 창의성을 드러냅니다.
공간 분위기
레스토랑의 디자인은 간결하면서도 따뜻하며, 목재 장식과 바다 색조가 조화를 이루어 평온하고 친밀한 다이닝 공간을 연출합니다.
실용 정보
특별한 기념일 등에 특히 적합하므로, 몇 주 전에 미리 예약하는 것이 좋습니다. 드레스 코드는 우아한 캐주얼이며, 점심 시간대는 비교적 편안합니다.