Ubicado en el bullicioso centro de Pekín, Zijin Mansion es un templo de la alta cocina cantonesa en la capital, galardonado con una estrella Michelin. El restaurante combina magistralmente la tradición con la modernidad a través de una exquisita técnica culinaria de Guangdong, ofreciendo a los comensales un festín sensorial sin igual.
Filosofía del chef
El chef se adhiere a la filosofía de "respetar los ingredientes, volver a la esencia", seleccionando rigurosamente los mejores productos de temporada de Guangdong y de todo el mundo. Destaca por dominar la complejidad con simplicidad, realzando los sabores naturales y las capas de cada plato mediante un control preciso del fuego y un condimento sutil.
Experiencia emblemática
Imprescindible el plato estrella "Cerdo de tres capas asado al hielo", con una piel crujiente como el vidrio y una carne que se deshace en la boca; el "Mero de mancha roja al vapor" muestra la máxima búsqueda de frescura en la cocina cantonesa, con un pescado tierno y dulce. Además, los delicados dim sum como las "Gyozas de brotes de bambú y camarones" no deben perderse, cada bocado es una obra de artesanía.
Ambiente
El diseño del restaurante fusiona la estética clásica china con el lujo moderno. La decoración de madera oscura combinada con una iluminación suave crea un entorno de comedor discreto y elegante, ideal para cenas de negocios o celebraciones importantes.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. Los caballeros deben usar camisas con cuello y las damas optar por vestimenta elegante y formal, para ajustarse al ambiente formal del restaurante.