ร้านเยว่ไห่ถัง (Yue Hai Tang) ตั้งอยู่ในเซี่ยงไฮ้ ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากอาหารกวางตุ้งชั้นเลิศ เป็นจุดหมายปลายทางที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มรสเสน่ห์ของอาหารภาคใต้ท่ามกลางเมืองที่คึกคักแห่งนี้ ร้านผสมผสานเทคนิคการปรุงอาหารกวางตุ้งแบบดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว มอบประสบการณ์แห่งรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับผู้มาเยือน
แนวคิดของเชฟ
เชฟยึดมั่นในแนวคิด "วัตถุดิบคือหัวใจ" โดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลระดับพรีเมียมจากทั่วทุกมุมโลก และใช้ฝีมือการหั่นและควบคุมความร้อนอย่างเชี่ยวชาญเพื่อเน้นรสชาติบริสุทธิ์ของวัตถุดิบ เขาผสมผสานแก่นแท้ของอาหารกวางตุ้งดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสอย่างชาญฉลาด สร้างสรรค์อาหารที่มีทั้งกลิ่นอายคลาสสิกและความงามแบบสมัยใหม่
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่นที่ต้องลอง ได้แก่ "ซุปตุ๋นหูฉลามและหอยสังข์" ที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ซึ่งมีน้ำซุปเข้มข้นและเต็มไปด้วยคอลลาเจน รวมถึง "หมูสามชั้นกรอบ" ที่หนังกรอบและเนื้อนุ่ม นอกจากนี้ ติ่มซำสร้างสรรค์อย่าง "เกี๊ยวกุ้งทรัฟเฟิลดำ" และ "เสี่ยวหม้ายตับห่าน" ยังยกระดับติ่มซำคลาสสิกขึ้นไปอีกขั้น
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยสไตล์จีนสมัยใหม่อันสง่างาม ไฟสีอบอุ่นผสานกับรายละเอียดการตกแต่งที่ละเอียดอ่อน สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่หรูหราแต่แฝงความเรียบง่าย
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเย็น เหมาะสำหรับงานเลี้ยงทางธุรกิจหรือโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ การแต่งกายควรเป็นแบบทางการสบายๆ